主料

小螃蟹

1000g

輔料

酥炸粉

200g

香辣酥

150g

細香蔥

適量

姜

適量

大蒜

適量

浦源魚釀醬油

20g

精鹽

5g

料酒

10g

綿白糖

5g

香菜

適量

步驟

1.主料：小螃蟹1000克

2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量

調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克

3.小螃蟹洗淨後，撒入酥炸粉

4.讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉

5.鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸制

6.炸制外殼變的酥脆金黃色時撈出備用

7.鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒

8.作料炒香後，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制

9.依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒

10.將香辣酥入鍋翻炒

11.最後撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用