主料2人份糯米2兩花生2兩輔料糖3勺牛奶2勺紫薯1個油3兩魚皮花生步驟1紫薯1個切小塊步驟2打成汁步驟3小火花生米炒聽到響時3分鐘就可以了步驟4剝掉外衣步驟5被好糯米白糖花生米紫薯汁步驟6用紫薯汁調好糯米 放入白糖牛奶步驟7揉成一個團腥10分鐘步驟8在擀成一張餅步驟9切條在切成0.5毫米的小塊步驟10小塊搓圓按扁把花生米包在裡面步驟11像湯圓一樣的搓圓這裡要用些時間一顆顆的包步驟12包好後鍋裡放入油步驟13逐步的放入搓好的魚皮花生步驟14我是冷油下鍋的像炸花生米一樣的步驟15炸到金色就關火步驟16香濃的魚皮花生米做好了 有油紙的用油紙吸油更好吃烹飪技巧魚皮花生的外皮製作可以按照自己喜歡的味道做皮魚皮花生同油一起下鍋個人感覺讓魚皮花生更酥脆小火炒花生時聽到啪啪聲在炒3分鐘就可以了炒一定要小火

材料：花生米100克、麵粉50克、糯米粉50克、澱粉15克、白糖25克、雞蛋液20克、鹽1克、水少許、油適量。魚皮花生做法如下：1、花生米用烤箱烤到5分熟，晾涼去皮，糯米粉、麵粉、澱粉、白糖、雞蛋備好，加入澱粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮膨鬆。2、所有的粉類倒入盆裡，然後放入20克的雞蛋液，再加適量的清水和麵，水要一點一點的往裡加。3、和好的麵糰，用東西蓋好，醒30分鐘左右，不要和好直接使用。4、醒好的麵糰取出，揉勻，然後搓成長條狀，如上圖，如果粘案板，可以撒點乾麵粉。5、用刮刀切成大小均等的小劑子，撒乾麵粉防粘，不要切的太大個，那樣皮會很厚，炸的時候不易炸熟，外皮糊掉了裡邊還沒熟。6、把每個小劑子按壓成小餅狀，然後放入一顆花生米。7、把花生米包裹到麵糰裡，收口。8、然後把包好花生米的小麵糰滾圓，用兩個手掌心來回揉就可以了。9、鍋裡倒入油，油溫5成熱的時候放入做好的花生團，小火慢慢炸。10、外皮炸制金黃撈出就可以了，一定要小火，炸的過程中用漏勺慢慢攪動。11、炸好的魚皮花生撈出，控油，晾涼就可以吃了，香甜酥脆很好吃。