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  • 1 # 使用者798675053171

    工具/原料

    豬裡脊肉 白蘿蔔 蔥絲 薑絲 花椒 油 料酒 澱粉 鹽 味精 醋

    方法/步驟

    1/5

    豬裡脊肉切絲,放料酒、鹽、澱粉,抓勻。白蘿蔔切絲。

    2/5

    鍋里加清水,燒開,放入肉絲撥散汆熟,撈出。

    3/5

    炒鍋置火上,放入油,燒至6成熱,放入花椒炸出香味。

    4/5

    加入蔥絲、薑絲、白蘿蔔絲煸炒。

    5/5

    炒至8成熟,加入肉絲、味精、醋,炒勻即可。

    原料:裡脊肉80g、紅蘿蔔1個、蒜6個、耗油1勺、生抽少許、胡椒粉少許、油適量、鹽少許

    紅蘿蔔炒肉絲的做法

    1、準備好食材

    2、紅蘿蔔、蒜分別清洗乾淨後切絲備用

    3、裡脊肉清洗幹後切絲,加耗油、生抽、胡椒粉調味拌勻醃製5分鐘左右

    4、煤氣灶開火,鍋燒熱後,倒入紅蘿蔔絲小火慢慢煸炒

    5、待紅蘿蔔炒幹水份稍變色時出鍋備用

    6、鍋裡倒入適量食用油,燒熱後加入蒜小火慢慢翻炒

    7、炒出蒜香味後加入肉絲大火快速翻炒

    8、炒至肉表面稍變色時,加入紅蘿蔔和少許鹽翻炒均勻出鍋

    做法小貼士:

    1、肉用耗油醃製更鮮嫩,家裡如果沒有耗油,加少許澱粉、清水、鹽、生抽醃製

    2、如果喜歡吃口感比較脆的紅蘿蔔和青椒,預炒的時間縮短,不需要炒軟再出鍋

    3、炒肉時大火爆炒更嫩

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