鴨油燒餅 編輯
鴨油燒餅是合肥的漢族傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
中文名 鴨油燒餅 主要原料 鴨油 是否含防腐劑 否 適宜人群 老少皆宜
鴨油燒餅，小小的一個，其實更象千層餅，裡面裹了蔥花、鴨油等。燒餅裡鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的，非常美味。
詞條標籤： 飲食 ， 特產 ， 民俗 ， 小吃
做法
餅皮原料和在一起揉成麵糰, 放在溫暖處醒發至2倍大 做油酥. 鴨油室溫軟化之後, 麵粉分三次篩入, 最後加鹽攪拌均勻, 質地如圖所示. 圖是網上來的, 我沒拍 切蔥花 麵糰醒發好之後 擀成這樣 將油酥均勻地抹在麵皮上, 蔥花也均勻地撒上去. 撒多點沒事的 把麵皮捲起來, 捲成一個長條 沿虛線切開.....(喂, 哪有虛線!) 摁扁 (此時油酥會溢位, 不要浪費, 給揉回去) 這個時候烤箱可以預熱了. 230攝氏度 用毛刷把糖水均勻刷在表面 把沾過糖水的那一面丟進芝麻裡, 就沾上了一層芝麻. 烤過之後會非常香 然後就可以進烤箱, 根據每個人烤箱不同, 需要烤6-10分鐘不等. 注意觀察就是了.
鴨油燒餅 編輯
鴨油燒餅是合肥的漢族傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
中文名 鴨油燒餅 主要原料 鴨油 是否含防腐劑 否 適宜人群 老少皆宜
鴨油燒餅，小小的一個，其實更象千層餅，裡面裹了蔥花、鴨油等。燒餅裡鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的，非常美味。
詞條標籤： 飲食 ， 特產 ， 民俗 ， 小吃
做法
餅皮原料和在一起揉成麵糰, 放在溫暖處醒發至2倍大 做油酥. 鴨油室溫軟化之後, 麵粉分三次篩入, 最後加鹽攪拌均勻, 質地如圖所示. 圖是網上來的, 我沒拍 切蔥花 麵糰醒發好之後 擀成這樣 將油酥均勻地抹在麵皮上, 蔥花也均勻地撒上去. 撒多點沒事的 把麵皮捲起來, 捲成一個長條 沿虛線切開.....(喂, 哪有虛線!) 摁扁 (此時油酥會溢位, 不要浪費, 給揉回去) 這個時候烤箱可以預熱了. 230攝氏度 用毛刷把糖水均勻刷在表面 把沾過糖水的那一面丟進芝麻裡, 就沾上了一層芝麻. 烤過之後會非常香 然後就可以進烤箱, 根據每個人烤箱不同, 需要烤6-10分鐘不等. 注意觀察就是了.