一、加盟這個專案，自己可以在網上搜索加盟公司選擇，所需費用有加盟費、品牌使用費、保證金、前期和後期的醬料費用等。

二、自己購買黃燜雞醬料，現在也有很多的公司或個人在生產這種醬料，所需費用只有醬料的費用。

三、學習黃燜雞的醬料配方自己做個品牌全部自己操作所需費用配方的學習費用。

以上除了這些費用其它的房租、裝修、轉讓、裝置等基本差不多。

黃燜雞米飯三種創業形式利潤分析：15元每份原材料用量和價格

加盟方式 ：雞腿肉333克5.3元、香菇 40克0.23元、姜 40克0.16元、醬料140克1.56元

每份成本合計7.25元 毛利潤 7.75元

購買醬料方式：雞腿肉333克5.3元、香菇40克0.23元、姜40克0.16元、醬料140克1.01元、每份成本合計6.7元 毛利潤8.3元

自學配方方式：雞腿肉333克5.3元、香菇40克0.23元、姜40克0.16元、醬料140克0.54元

每份成本合計6.23元 毛利潤8.77元

黃燜雞啥叫正宗，市場上黃燜雞品牌少說也得100多個，沒有說誰最正宗，只有做的大小之分，口味也各不相同，只要不是太難吃都叫黃燜雞，黃燜雞是魯菜的一個菜而已，就像漢堡有漢堡王 肯德基 麥當勞等你說誰是正宗美國漢堡✔

處於廣東的我來說也不知道正中的黃燜雞是咋樣的。但是嘗試了好幾家，什麼維揚黃燜雞，什麼楊銘宇黃燜雞等等。就吃的感覺開始楊銘宇比較符合我胃口，不過感覺有幾家楊銘宇黃燜雞用的雞肉不新鮮。如果雞肉不新鮮，味道差別很大的。我覺得黃燜雞裡面加點配菜挺好吃的金針菇啊冬瓜，豆腐，可惜沒有，那些開店的太死板了。與其黃燜雞我還不如黃記煌呢黃燜雞黃記煌

教你做正宗永平黃燜雞

　　你聽說過或吃過雲南大理永平的“黃燜雞”嗎?既營養又好吃，那香香辣辣的口感你喜歡嗎?想學做嗎?其實做起來很簡單，在我們永平普通家庭婦女都會做這道菜。現在就讓我來教你做正宗永平黃燜雞吧。

　　原料:

　　三斤左右剛學打鳴的土雞公雞或剛下蛋的母雞(若沒有土雞，一般的飼料雞也可以，只是口感稍差一點)

　　生薑100克左右，幹辣椒100克左右，香蔥50克，草果4個，花椒10克，料酒100克，大蒜100克，白糖50克，清油250克(最好是純菜子油)食鹽。

　　準備工作:

　　1.將宰殺好的雞洗淨，切成核桃大小那麼大的塊。倒上料酒，食鹽(食鹽的多少根據自己吃鹽鹹淡而定)醃製30分鐘左右。

　　2。將幹辣椒用剪刀剪成寸長，去籽。(幹辣椒的多少，也可根據個人口味而定，喜歡辣的可多放點)

　　3.將生薑去皮，洗淨切成厚塊，拍松。

　　4.香蔥去根鬚黃頁，洗淨，切成寸長。

　　5.大蒜去皮，洗淨置小碗裡。

　　製作步驟:

　　1.將一湯匙純菜子油，倒入鍋中,(冷鍋冷油，不易將幹辣椒炒焦)倒入幹辣椒炒至黃，(千萬別炒焦!否則會有點苦)起鍋，用大碗盛好，再把薑片倒進去炒一炒，連同油一起起鍋，盛攏炒好的幹辣椒。

　　2.在鍋裡重新倒入200克左右的純菜子油，中火燒製5成熱，放入草果4個，白糖50克，不停的攪拌，炒至起咖啡色泡沫。(此步驟使黃燜雞色澤鮮美，也有的不放白糖，將由燒製7成熱，放入草果炒黃，直接倒入黃燜雞炒，在最後起鍋前，倒入少許醬油。兩種方法，口感稍有不同，你可以根據自己口味選擇)

　　3.倒入醃製好的雞肉，大火炒，不停攪拌，同時，放入大蒜，炒好的姜，幹辣椒，花椒。待雞肉色澤大共致均勻後，蓋上鍋蓋，改成中火燜。感覺7成熟，開啟鍋蓋翻一下，再蓋上鍋燜幾分鐘至90%的水分幹。(如果水份幹了，雞肉還不熟，可加少許水，用小火再燜幾分鐘，至加入的水份幹)

　　4.當聞到香噴噴的雞肉味時，嚐嚐是否熟了，若熟了,

　　(若你放的眼食鹽有點淡，現在可放上少許醬油)放上蔥段翻炒兒幾下，就可以起鍋了。香噴噴的黃燜雞就做好了。