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    炸雞翅的做法:

    準備材料:雞翅16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。

    1、雞翅洗淨,拿叉子在兩面各扎一些小洞,最好是要扎透,這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後,下手抓捏一下雞翅,然後裝保鮮袋醃製一個小時。

    2、醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面,使表面起一層小面片。小麵皮也就是炸製出來的鱗片,這個過程最好帶一次性手套完成,剩下的雞翅依次揉搓完。

    3、醃製完還剩下一下醃汁,然後把裹了混合粉的雞翅再放入醃汁裡翻個,使表面都裹上一層醃汁,然後再放入混合粉裡用手揉搓,使表面再起多一些小麵皮,然後把多餘的粉抖掉就可以了。

    4、油鍋燒熱放入雞翅,小火炸制兩面金黃,可以拿筷子試一下,如果雞翅可以扎透就說明熟了,炸制的時間大概有七八分鐘。

    5、雞翅撈出控油,然後將油鍋再次燒熱,雞翅投入油鍋再復炸一下,這樣有利於吐油,顏色也更加好看,表皮也更加酥脆。

    6、詳細操作方法影片佳薇 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9。

    主要事項:

    1、炸雞翅時油溫不要太高,要用小火慢慢炸。雞翅醃製的時間是三小時以上,放冰箱裡過夜也可以。

    2、油炸雞翅時,注意控制油溫,以免熱油濺出,燙傷自己。

    3、炸雞翅一開始下鍋比較慢,可以用大火,等完全熱了就轉中火,一定要煎熟。

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