炸雞翅的做法：

準備材料：雞翅16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。

1、雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋醃製一個小時。

2、醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片。小麵皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成，剩下的雞翅依次揉搓完。

3、醃製完還剩下一下醃汁，然後把裹了混合粉的雞翅再放入醃汁裡翻個，使表面都裹上一層醃汁，然後再放入混合粉裡用手揉搓，使表面再起多一些小麵皮，然後把多餘的粉抖掉就可以了。

4、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘。

5、雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。

6、詳細操作方法影片佳薇 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9。

主要事項：

1、炸雞翅時油溫不要太高，要用小火慢慢炸。雞翅醃製的時間是三小時以上，放冰箱裡過夜也可以。

2、油炸雞翅時，注意控制油溫，以免熱油濺出，燙傷自己。

3、炸雞翅一開始下鍋比較慢，可以用大火，等完全熱了就轉中火，一定要煎熟。