蘭花幹

by 靴子熊貓

Photo by 靴子熊貓

用料

白豆腐乾4張 色拉油

糖、鹽、生抽、老抽 適量

蔥姜、八角、香葉、幹辣椒 適量

做法

1 | 白豆腐乾洗淨後瀝乾水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一釐米。

2 | 把白豆腐乾翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一釐米。大致這樣。

3 | 切好後小心拉開，風乾半天左右。

4 | 起油鍋，油燒至七成熱下蘭花幹，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。

5 | 鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然後將炸好的蘭花幹放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花幹，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

廚友的作品

好吃！

Photo by nishiniuniu

太香了，完勝所有滷汁幹！

Photo by NovemberSun

小時候春遊必帶的美味，常熟人叫扯蓬豆腐乾，據說這個組合叫“扯蛋”。

Photo by 大塊子

有種紅燒肉的味道 哈哈

Photo by 西北西北好想你

煮麵時放一塊佐料

Photo by 舟小蛇

這種切法真的不錯！以後可以自己做蘭花幹了！比外面買的放心多啦！

Photo by 絲言吉達

第一次嘗試，很成功

Photo by手機使用者0150_w4u9

戳這裡，檢視更多豆腐乾菜譜。

------------------------------------------