1，硒是人體必須的營養物質之一，也是心臟代謝不可缺少的元素。

硒有解毒和抗癌作用，並參與牙齒，輔酶Q，輔酶A的合成。

硒的缺乏是因地區土壞中硒含量過低造成的。

2，硒對人體每日需要量的成年人：

0.05毫克，嬰兒：0.01毫克~0.04毫克，兒童0.05毫克~0.5毫克。

3，含硒豐富的食物有：

沙丁魚，雞蛋，文蛤，雞肉，豬肉，牛奶，小麥，玉米，小米，大豆，大白菜，南瓜，甜薯幹，橘子等。

總之，人體不能缺少硒元素。

硒元素是人體不可或缺的一種營養性元素，人們主要透過源源不斷的攝取硒元素，硒缺乏容易導致癌症，尤其食管癌高發地區，他們的生活環境均有不同程度的缺乏硒元素。

1、能夠抗腫瘤，如果缺乏硒元素，容易患上食管癌、胃癌、肝癌等。

2、能夠加強人們的抵抗力，硒元素缺乏會導致人體抵抗力變差。

3、能夠調控蛋白質的合成，硒元素缺乏會導致蛋白質不能合成而引發蛋白質營養不良。

4、能夠抗衰老，使人們青春年輕常駐，主要是因為硒元素具有清除氧自由基，而起到抗衰老的作用。

5、能夠保護人們免遭重金屬鉛鎘砷等毒害，換句話說就是硒元素有對抗這些重金屬的作用，如果硒元素缺乏，人們容易出現這些重金屬中毒。

6、硒元素還能夠促進人們精子活力增加、促進精子和卵子結合、促進受精卵容易著床。

7、促進維生素A 、C 、E以及維生素K 的吸收和利用。