魚頭豆腐湯要用大火煮才煮得白，下面是具體做法：準備材料：魚頭一個，豆腐4塊，蔥花適量，薑絲適量，蒜頭適量，料酒適量，油適量，鹽適量，水適量1、將所有配料準備好，放置一旁備用。2、買來的魚頭切小塊洗淨後，放在盆中待用。3、將準備好的豆腐煎到兩面金黃盛起來待用。4、蔥頭、蒜頭、薑絲放入鍋中爆香。5、鍋中放入魚頭，加入料酒兩面煎黃。6、加入適量水在鍋中，大火煮開。7、將魚頭湯轉入砂鍋，放入豆腐大火燉煮半個小時以上。8、半個小時後，出鍋裝碗，美味的魚頭豆腐湯就可以開始食用了。

食材

主料

魚頭

750克

豆腐

250克

黑豆

50克

輔料

雞精

適量

鹽

適量

姜

適量

步驟

1.魚頭和豆腐

2.黑豆

3.豆腐用清水沖洗一下,切成小塊

4.高壓鍋放適量清水,把黑豆洗淨,放高壓鍋先壓20分鐘

5.把魚頭洗淨,整個放鍋裡,加入薑片煮20分鐘

6.放入豆腐塊同煮20分鐘

7.放鹽和雞精調味即可

小貼士

豆腐不要同魚頭放得太早,不然就成渣子了