如果是完全結晶蜂蜜 或者是水份少的蜂蜜 平常樓房地下室放置三四年沒有問題 中國大部分蜂蜜都不能結晶 所以存放時間也就一年左右 我是新疆伊犁昭蘇 看看我這裡結晶蜂蜜 放三四年一點問題都沒有

土蜂蜜怎麼保鮮？

首先你得明白，土蜂蜜與其他蜂蜜一樣，都是越新鮮越好喝，而且營養價值越高，無論怎樣保持，就算不變質，蜂蜜中的活性物質會流失，芳香物質會揮發，越放越不好！不是保證，而是會失去許多營養元素！

二，土蜂蜜與普通蜂蜜一樣，都不能經受Sunny直射，與空氣接觸。蜂蜜都成分水分複雜，雖然蜂蜜能殺菌，不容易變質，但有些成分在光的作用下會變質。而且蜂蜜有吸潮性，只要與空氣接觸就會吸收水蒸氣，使蜂蜜的含水量多了，這樣就容易變質了。

所以，蜂蜜必須密封儲存，要在陰涼通風處。

三，土蜂蜜雖然尊貴，但與普通蜂蜜一樣，能夠不輕易變質是自身有殺菌抗氧化功能。我們只要盡力不破壞蜂蜜的這些原始功能就可以了。

不要特意冷凍保持，這樣凍著的蜂蜜會結晶析出水分，蜂蜜本身的活性物質功效會降低，不僅會影響口感，也不利於儲存。

不要加熱殺菌，蒸發水分！高溫會使蜂蜜中的活性物質流失，失去蜂蜜最寶貴的功效，就會如普通糖漿差不多了。熬煮會使水分含量減少，發酵菌沒有了確實能儲存更久，但這樣的蜂蜜營養價值低了很多，保健作用不大。

買土蜂蜜一定不能是土法熬煮的蜂蜜！這樣的蜂蜜粘稠漂亮，不容易變質，但保健作用不大！

四，蜂蜜不能用金屬器皿裝。因為蜂蜜的成分複雜，有些酸性物質會與金屬起反應，這樣會加速蜂蜜變質，也會產生對人有害的物質。

五，取蜂蜜，一定不能讓幼蟲汁液進入蜂蜜！所用工具要乾淨衛生！

把蜂蜜擠壓或者脫甩出來後，要儘快過濾乾淨，裝入無毒塑膠桶裡密封儲存。

不能用金屬器皿裝！

一定要密封好！不能隨便裝在木桶了！