腰骨的儲存： 應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或擺放在陰涼、通風處，避免Sunny直射，而且應儘快食用完畢。將腰果洗淨後，用水浸泡5小時，即可用來烹調。用腰果做菜時，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。腰果的購買與選購：應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果；而有黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳。腰果的製作：材料主料：蝦仁200克，腰果仁50克輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許做法1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

存放時間：一般正常的腰果保質期是幾個月到一年左右。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅決不能再食用了。因為有哈喇味的堅果表明已經發生了氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或痴呆，對人類的心臟也有不利影響。 腰果儲存方法：

1、要想較長時間地儲存腰果，在容器的選擇上就得很有講究。腰果建議儲存在密封的玻璃瓶或者鐵盒裡儲藏，比如洗淨的茶葉桶、奶粉桶；

2、溫度在15℃以下，如果室內溫度高，可以密封后放冰箱中冷藏；

3、在儲存腰果的過程中，應儘量減少其與空氣、水分的接觸，否則容易遭受異味的滲透，同時也應避免和有刺激性氣味的食品混合存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品、清潔劑等；

4、通常，一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)乾燥劑加以儲存。