喝烏雞黃芪當歸湯可以補氣血。烏雞本身就具有大補氣血，補益肝腎，滋陰養血的作用。在烏雞中可以加入黃芪，補氣昇陽，增加身體氣的力量。其中再加上當歸，可以補血活血、滋陰潤燥、潤腸。所以，用烏雞黃芪當歸湯能夠補充氣血，特別是產後虛弱或者久病臥床、體虛的人群或者長期勞累、熬夜、耗傷心血的人，也可以用這個方法補益氣血。如果偏向氣虛的症狀更重，比如乏力倦怠、氣短懶言，可以再加上太子參增加補氣的作用。如果平時睡眠較差，可以在黃芪、當歸之外，再加上五味子或者棗仁進行調神、養神。

最近氣溫多變，一不小心就會發熱或著涼，這時候最好能喝碗雞湯補補氣、舒緩不適、增強體力。雞湯除了直接煮之外，加點洋蔥更可增加湯頭的鮮甜滋味。洋蔥生食有股辛辣味，但可以完整吸收其營養，若無法接受辛辣口感，可以將洋蔥煮熟，這樣雖會流失部分營養，但辛辣味亦減少，甜味更明顯，口感也會更好。洋蔥營養也非常豐富，除黃酮及含硫化合物外，還有維生素c，葉酸及纖維質，鉀、鋅等礦物質，被稱為“根中的玫瑰”、“蔬菜皇后”。

用洋蔥煮雞湯，不用過多調味，湯頭鮮美又有營養。

洋蔥雞湯

食材：洋蔥1顆、去骨雞腿1支、鹽適量

做法：

1.去骨雞腿切塊，洋蔥切塊備用；

2.熱鍋，雞皮朝下煎出油；(不須額外加油)

3.炒出雞油後加入洋蔥拌炒；

4.炒至洋蔥呈半透明，加水煮滾，加鹽巴調味即完成。

小貼士：

1.鍋中不加油以雞皮朝下煎炒出油，可以避免攝取過多油脂。

2.洋蔥切塊切絲皆可，隨個人喜好。

用雞燉湯，雞的所有營養都會透過熬製之法全部進入湯中。雞湯也是特別有助於補血補氣，裡面的油脂，雞肉的蛋白質以及其他多種營養物質都對養神安眠，滋補精氣都是大有益處。