用普通湯鍋即可。

下面介紹熬製阿膠糕的做法供參考，首先準備材料：

阿膠：500克、核桃仁：250克、棗（幹）：250克、枸杞子：200克、熟黑芝麻：200克、冰糖：300克、玫瑰花瓣：50克、黃酒：750毫升。

1、將所有阿膠敲碎後裝入大盆，倒入黃酒、冰糖浸泡兩天。

2、枸杞用水浸泡半天，然後洗淨雜質後備用。

3、大棗洗淨後，去核備用。

4、將玫瑰花瓣尾部葉子和骨朵揪掉。

5、將黃酒和阿膠一起倒入湯鍋，用小火熬至阿膠全部化開。

6、將所有準備好的材料依次放入鍋中，攪拌均勻即可關火，成品粘稠程度如圖即可。

7、模具裡面抹一層香油，將熬好的阿膠漿趁熱倒入，攪動一下將裡面的氣泡排出，並將表面抹平。自然放置使其降溫至常溫後再放入冰箱冷藏一晚上即可。

8、取出的阿膠糕切成方塊，放入保鮮盒裡冷藏即可。

1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。