藕：出於《神農本草經》。為睡蓮科植物的根莖的肥厚部分。

味甘，性寒。入心，脾，胃經。

主治功能清熱生津，涼血散瘀。主治熱病煩渴，咯血，衄血，吐血，便血，尿血。內服250~500克，分數次生吃，亦可搗計或煮濃計服。

藕的營養價值及功效是什麼？

藕是蓮花（荷花）的根狀莖，也叫蓮藕或者荷藕，中國南北各地栽培，但以江蘇、浙江、湖南、湖北等省區最多。通常自生或栽培在池塘或水田裡。蓮藕自古以來就是人們喜愛的食品。一，藕的營養價值：

根據研究測定，蓮藕中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、澱粉、鞣質、糖類、胡蘿蔔素、多酚類、鈣、磷、鐵等成分。它的營養價值很高，既可以當水果食用，也是很好的烹飪蔬菜。如果用糖醃製成蜜餞或者製作成藕粉，別有風味。蓮藕是男女老幼都能食用的優質蔬菜，更是體弱多病人的補品食物。

二，藕的功效：

蓮藕入藥在中國已有千年的歷史了，早在《神農本草經》中就有記載，認為藕和藕節都可以藥用。中醫學認為，藕有祛痰清熱、生津、止嘔、止渴等功效。自古以來中醫用鮮藕製作藕汁，治療多種火熱病症；利用熟蓮藕治療體虛病症。

綜上所述，蓮藕既可以作蔬菜、水果食用，又可以加工蓮藕多種食品，還有藥用價值，它的開發利用潛力很大。

蓮全身都是寶，成熟的種子叫做蓮子，是一味心脾腎具補的藥物，蓮子補脾主要是補脾氣、又加上能夠止瀉，所以常常用於脾虛導致的洩瀉；蓮子補腎氣，主要是固腎的精氣、所以能夠治療遺精、滑精、尿頻、遺尿、白帶過多或者崩漏；另外蓮子能夠養心氣，寧心安神的效果特別好。蓮鬚，也就是蓮的花蕊，也是一種很好的收斂腎氣的藥物。蓮的胚芽叫做蓮子心，是一味很好的清心熱的藥。藕搗汁後服用，可以止煩悶，還能開謂，治療腹痛腹瀉及產後的瘀血。蓮花還可以鎮心益色、養顏輕身。荷葉能夠生髮元氣，補助脾胃、澀精血、散瘀血等

在臨床應用中，治療水腫之陽水浮腫的，可以用敗荷葉燒後存性，研成粉末，用米湯調服使用。治療各種臃腫，可以取荷葉蒂，煎湯淋洗患處，洗後擦乾，用飛過的寒水石調豬油塗抹在患處即可。治療產後心痛、惡血不盡或者胎衣不下等，可將荷葉炒香後研成末，用開水調服使用。治療久痢不止，可將蓮子去心研為末，陳米酒湯調和服用。治療下痢飲食不入者，可用新鮮的蓮肉、黃連、人參用水煎至濃稠服用。

此外，蓮藕還有很好的食療作用。將蓮藕研成粉米，加入糯米粉、白糖等製作成藕米膏食用，有很好的補虛、養胃、止血的作用。新鮮的蓮藕洗淨切成薄片，與粳米同煮成蓮藕粥，煮熟之後加入適量白糖調味使用，有健脾、開胃、止瀉、益血等作用。特別適用於老年人的體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病口乾等煩渴的症狀。