葡萄常用的貯藏方法有：缸（罐）藏、掛藏、堆藏、筐（箱）藏、溝藏、氣調貯藏、冷藏庫貯藏等多種方法。 任何一種貯藏方法，都要嚴格控制好貯藏條件，而且要做好庫房的消毒，並可採用化學藥劑進行防腐保鮮。

葡萄屬漿果，水分含量高達65%～88%，含糖量達10%～30%，其餘為有機酸、果膠、維生素、礦物質及多種氨基酸等。葡萄在貯藏期間易萎蔫、落粒和感病腐爛。為此，貯藏保鮮的任務在於保鮮穗軸鮮綠硬實，果實風味純正，減少腐爛和落粒及變色。

用於保鮮的葡萄除選擇具有果皮厚韌、著色好、果皮和穗軸披虹質、含糖量高、不易脫粒和果柄不易折裂等生理特性的耐貯品種外，一定要選擇充分成熟的葡萄，而不宜過早或過晚採摘。

此外，採後的葡萄還應進行預冷，預冷溫度需在10℃以下，以0～1℃為宜。這樣不僅抑制真菌發育，還可使果穗排除“田間熱”，能抑制果穗軸乾枯變色、果粒軟化脫落。

一、塑膠袋貯藏：將經過預冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排，筐間留間隙，排間留通風道，然後用塑膠大帳封嚴，每立方米空間用2～4克硫磺進行二氧化硫燻蒸，經2小時後揭帳，並立即將果穗裝入1公斤裝的聚乙烯袋內，紮緊袋口，平放入箱或堆放在架上，貯存到元旦或春節，好果率高達95%。

二、過氧化鈣保鮮法：將5克過氧化鈣夾在長×寬為10×20釐米、厚0。1釐米的吸溼紙中間，然後把它放在長×寬為50×25釐米的塑膠大袋內，將20穗葡萄放在吸溼紙上，密封。5℃條件下貯藏76天，損耗僅2。1%，脫粒率為4。

3%。其原理是過氧化鈣能吸收消除葡萄在貯藏期間所釋放的乙烯，從而延長貯藏期。