四喜丸子 家常鯉魚 鐵鍋燉笨雞 油炸耦合 自家灌的香腸 大腸燉豆腐 白菜燉肉 炒山藥 還有菠菜雞蛋湯 豬肉白菜水餃

大菜如下

年年有魚（寓意菜）

蒸扣肉

米粉蒸排骨

紅燒排骨

燒羊肉

燒肉鍋

每年按人數來確定菜量

我是河南新鄉輝縣人，每年三十，我們都會回老家和爺爺奶奶一起過，我們的正餐是中午，當天中午，有熱菜有冷盤，冷盤有芥末粉皮，變蛋，醬油肉，油炸花生米，熱菜，油炸肉丸子(炸好後還需要蒸)，小酥肉，排骨，腐乳肉，清蒸鱸魚，主食大米，再炒一個利口的素菜。最後再來點水果。晚上就是餃子，然後一起看春晚哈哈

我們自己製作一個佛跳牆，裡面有鮑魚，海參，魚肚，乾貝，魚翅，土雞，鴨腿，花菇，，用雞湯煨四個小時，這是頭菜，二菜是乾燒大蝦，三菜是豆腐燉黃魚，四菜是韭黃爆螺片，五菜是手抓羊肉，後面還有三個素菜一共八道菜，

我老家是安徽阜陽這邊的，也屬於北方吧，過年大魚大肉型別的桌子上的硬菜，有，酥肉（也就是摻粉面炸的肉疙瘩），炸魚，還有菜丸子做的湯，餃子，這四樣菜是必不可少的，其他的菜會根據自己家人的口味適量做！我們這邊年前會很忙，要買很多菜，雞，豬肉，魚，牛肉，羊肉，蔥，辣椒，木耳，芹菜，菠菜……很多很多，都是為年後家裡來親戚做準備的！在大年三十之前我們會炸好魚、肉、丸子，以做備用，會包好餃子放冰箱，年三十和年初一自己吃，蒸好饅頭，來親戚吃（現在基本上都是買饅頭了），有的家庭也會蒸包子！

往年過年只做幾個孩子喜歡吃的，半葷半素，沒有那麼多人吃，剩下的好多天也吃不完，扔了又浪費。但是今年老父親在這裡過年，就得弄得像樣些，儘管他也吃不了多少，氣氛是最主要的。準備海鮮、肉類、素菜各1/3。本人只喜歡素菜。

魚當然是必不可少的，象徵年年有餘～然後近些年年夜飯講究清淡，所以一般會有海鮮，類似於蝦或者扇貝，因為我家在新疆，對於我們來說，牛羊肉是必不可少的，所以年夜飯還會有土豆燒牛肉"清燉羊肉"還有一隻雞，一般會做成大盤雞的形式～