回覆列表
-
1 # M宋晨陽M
-
2 # 愛老虎油喲123
食材明細幹豆腐 適量胡蘿蔔 適量青椒 適量蔥薑蒜 適量植物油 適量鹽 適量花椒麵 適量味精 適量微辣 口味炒 工藝十分鐘 耗時簡單 難度青椒炒幹豆腐的做法步驟1胡蘿蔔洗淨切成細絲、幹豆腐切成條備用。2青椒切成絲備用。3炒鍋放入植物油燒至7分熱，放入胡蘿蔔翻炒，再放入蔥姜、花椒麵翻炒，隨後放入幹豆腐加入少許水翻炒，最後放入青椒翻炒，再放入鹽、蒜、味精翻炒裝盤。
-
3 # 所有暱稱都重名
1.先用溫水泡發乾豆腐皮
2.辣椒斜切絲
3.幹辣椒兩個用剪刀剪成絲
4.泡發好的豆腐皮切條
5.鍋中倒油先放幹辣椒
6.再放切好的青椒
7.放入切好的豆腐皮
8.翻炒幾下加鹽，醬油就可以出鍋了
9.好吃的清炒豆腐皮就好了
尖椒炒幹豆腐 尖椒炒幹豆腐：
原料
幹豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
做法
①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
特點
出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
附記
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒幹豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬製的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
國菜
尖椒炒幹豆腐是北方大眾菜餚之一。東北人戲稱“國菜”。由於北方盛產大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。