煲！必須得煲呀！如果對於食肉者是“無肉不歡”，那麼對於廣東人來說則是“無湯不樂”。煲湯的品種更是會根據季節或者湯的功效而變化無窮。

春天多雨，潮溼，煲化氣去溼溫補的湯；夏天天氣燥熱，則煲清熱解毒的湯；秋天乾燥，所以煲滋潤肺腑、抵抗秋燥的湯；冬天寒冷，煲滋補禦寒的湯。

比如常煲的蘿蔔玉米湯，簡單又好喝。（通常是放骨頭或者排骨，這次我是用雞肉煲的，更甜更好喝） 【圖下有湯的功效】

黃豆苦瓜排骨湯

冬瓜粉絲丸子湯

墨魚燉雞湯

淮山薏米湯

田七燉乳鴿

蟲草花大骨湯

附：煲湯技巧

1.煲湯用的骨頭要灼水，目的是去腥，去血水。煲出來的湯會比較清甜；

2.在湯裡可放一個土豆或者番茄，煲好後撈出，有類似味精的味道；

3.湯煲好之後再放鹽，可保持湯的口味以及營養素的儲存。湯中食材的味道都熬出來了，就可避免放太多鹽，可防止鹽分攝入過多。

4.一般湯要煲2-3個小時，太久了過火不好喝，時間不夠長食材的味道沒有煲出來。

建議大家可以買個燉盅煲，煲湯不會流失湯水，又保持了湯的原汁原味。還可以預約煲湯。

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