主料鰱魚頭1個大白菜100g豆腐200g輔料油適量鹽適量蔥姜適量白酒5ml胡椒粉3g蒜苗適量步驟1.魚頭洗淨。2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。3.湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。4.魚頭兩面煎至微黃。5.然後把魚頭放入湯煲中。6.加入白酒。7.加蓋大火煮至。8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。11.加入鹽。12.加入胡椒粉調味。13.最後加適量的蒜苗關火。

用料 小白菜 500g 魚頭 一個 豆腐 六塊 豬肉 適量 生薑 適量 香菜或小芹菜 適量 鹽 適量 大蒜 適量 魚頭白菜豆腐湯的做法 清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！完成後加入適量鹽，撒上香菜即可！美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦！