花旗參 又叫西洋參，它主要產於美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用後不會上火。特別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有益處。

用法：泡水、燉肉、直接含服。

基於其雙向調節的作用，人參特別適用於代謝紊亂病，副作用亦較少。現代藥理學研究已證明人參有下列藥理

特點：

一、對代謝的調節作用：在應激和強烈運動條件下，人參具有明顯的抑制內源性糖元的作用，由於人

參促進人體節約利用碳水化合物，因此人參能抗疲勞。人參可使乙醇(酒類)的中毒效應降低，例如人

參可使乙醇對小鼠的半致死劑量(LD50)上升，上述作用原因是人參提高肝臟、解毒功能。人參對肝肢

系統的酉每素同樣有上述雙向調節特貼。另人參對核糖核酸(RNA)和蛋白質的代謝有成泛調節作用。

二、增強免疫功能：人參能增強免疫功能包括促進抗體、補體形成和刺激非特異性免疫功能的作用。

三、調節內分泌系統的功能：人參有調節垂體—腎上腺皮質激素、性激素和甲狀腺的功能。

四、調節神經系統作用：增強學習和工作能力及抗疲勞作用，另則人參與其它中藥配合可治療心血管、

泌尿系統等疾病。近年來又發現人參中的人參皂質，對離體的癌細胞有抑制的作用，同時長期使用，

又無副作用。但仍應注意的是凡患感冒、發燒、傷寒、中暑、痢疾、斑疹等病者，暫不宜服用人參。