泡菜醃洋姜的材料平時在家中製作泡菜醃洋姜時，只需要準備一千克新鮮的洋姜和適量的鹽以及三十克白糖和一百克米醋，另外再準備五十克黃醬與五十克小米椒水和適量的清水就可以。泡菜醃洋姜的做法步驟1、把準備好的洋姜洗掉外層的泥沙，再放入到淡鹽水中進麼浸泡，二十分鐘以後取出，把它表面的水分瀝掉。2、把處理好的洋姜切成片狀，放在一個盆子中，然後加入食用鹽，進行醃製，過一個小時以後把醃出的水分去掉不要，再用清水把洋薑片洗乾淨。3、把洗好以後的洋姜放在Sunny下曬制一兩天，讓它的水分流失一些收起來備用。4、把清水燒開以後晾涼，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等調味料加入進去，調勻，把它們倒入到泡菜罈子中備用。5、把晾曬以後的洋薑片放入到泡菜罈子中，用料汁進行浸泡，然後把罈子蓋蓋好，放在陰涼的地方醃製，過一週左右，自制的泡菜味醃洋姜就能做好，可以取出食用。

用料

蘿蔔 2個

鹽 適量

洋姜 4個

自制蒜蓉辣醬 適量

蘿蔔葉 10根左右

洋姜泡菜的做法

農地裡採回來的蘿蔔葉看著很是Sunny，丟掉有點可惜誒，於是洗了兩個小蘿蔔、三四個洋姜，各自切片用鹽巴醃製出水待用，帶毛毛刺的蘿蔔葉比較不好處理，得先用沸騰的開水汆燙兩次，用冷水降溫後擠幹水分，切丁入鹽巴醃製出水，最後將擠幹鹽水的蘿蔔片、蘿蔔葉和洋薑片拌入適量的自制蒜蓉辣椒醬，入瓶密封。明日的晚餐一杯自釀的米酒，一碟洋姜泡菜，滿足了