這種帶血的雞蛋大概有兩種情況，為了區分一種我們先叫做“血斑蛋”，還有一種叫做“血圈蛋”，下面我們大概說說這個事情吧。

“血斑蛋”基本上就是那種蛋黃上上帶有一點血絲、血斑的雞蛋，這種蛋的形成原因是母雞在產卵的時候造成的。如果母雞產卵的時候卵巢或者輸卵管有輕微出血，那麼這些血絲就會滲透到卵黃上，然後被包裹進雞蛋裡。

“血圈蛋”跟上訴的“血斑蛋”也有點像，不過“血圈蛋”是受精卵形成的。我們一般超市買回來的雞蛋其實都是未受精的，但是不影響食用，只不過是不可能孵出小雞來而已。而有一些散養的土雞蛋之類的，可能公雞母雞混養，有的蛋就被受精了。這些受精的蛋如果因為胚胎髮育死亡，導致開啟後帶血，就是“血圈蛋”了。

只要完全做熟，吃是應該可以吃的，現在還沒有因為食用過只要雞蛋出現不良反應的新聞出來。不過發育死亡的“血圈蛋”和母雞身體不好生產的“血斑蛋”都不是正常的情況，而且胚胎的發育需要消耗一些營養，雖然發育失敗已經死亡了，但是還是會損失一部分營養價值，至於損失多少就不好量化了。