辣椒炒肉，愛吃辣的都喜歡這辣椒炒肉，辣椒炒肉吃了開胃，增加食慾，說起辣椒那當然屬四川、湖南和地域比較潮溼的城市，對辣椒是獨有情中的吃法，在這兩個代表性的城市，說起辣椒和肉的結合，那可為多種多樣的吃法了，四川的回鍋肉，湖南有名的菜，就是今天討論的辣椒炒肉，是一道地方美味。

我在家或者在外面吃飯，都要吃辣椒炒肉，自己在家做辣椒炒肉也很方便，做辣椒炒肉會多了，我就把辣椒炒肉更細化了，做的比以前更好吃、更美觀、更是鮮嫩，更是突出味道了。

平時朋友來家吃飯，我都會做這道辣椒炒肉，朋友都說經過我的改良炒出來的味道、顏色、口感都比我一前做的好吃多了。

朋友們，那就我們一起來做一做我改良後辣椒炒肉吧。

備料：

五花肉絲150克、裡脊肉絲150克、紅綠辣椒各兩個、黃色彩椒一個、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精、香油、芡粉適量、料酒適量、幹黑木耳四五朵。

做法：

1、將五花肉絲、裡脊肉絲放進盆裡，加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜切片、生抽、老抽、鹽、芡粉攪拌均勻醃製10分鐘備用。

2、紅綠辣椒切絲，黃色彩椒切絲、木耳發開洗淨，將木耳過熱水斷生備用。

3、起炒鍋倒油，等油熱8成溫度時，將醃製好的肉絲倒進鍋裡翻炒變色，將準備好的辣椒絲、彩椒絲、木耳倒進鍋裡翻炒幾下，再加入少許水翻炒斷生。

4、用筷子品嚐一下肉和菜，看看鹹、淡，然後加入雞精、香油即可出鍋食用。

附：

1、辣椒炒肉絲，配上一碗米飯能多吃好幾碗米飯。

2、不能吃辣的可以少吃或者不吃，可不要忍不住偷吃呀。

祝：大家有個好胃口。