四川做的肥腸很好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本火爆肥腸，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

肥腸怎麼做好吃？

對於肥腸菜，有人愛之深，有人恨之切。前者無非是喜歡肥腸特殊的味道和獨有的口感。後者的原因就多了，有的是討厭其味道怪異，有的是不喜食內臟，有的是嫌棄肥腸膽固醇含量過高等等等等，而廚師對肥腸也是有愛有恨，因為要面對初加工處理、火候掌控、花樣翻新等讓人頭痛的問題。若是解決了上述的問題，做出的肥腸菜就一定能贏得食客的喝彩。

做好肥腸，初加工是關鍵，意識要細心地撕肥腸內的油脂，而是要充分的揉洗。撕掉肥腸油後，要用鹽、醋反覆地揉搓，在用流動水漂洗乾淨，這樣處理的出來的肥腸，即便是用清淡的調味方法，也是不會有太大的異味，

肥腸的做法有很多爆炒、粉蒸、清蒸、涼拌、爆炒、乾煸、清燉等等做很多，那種好吃還得看個人喜好，我更喜歡乾煸和粉蒸。

今天介紹一款小青椒土雞肥腸

一、原料：土雞、肥腸、小青椒、嫩姜

二、製作方法：

1、土雞剁成塊，投入加有底油的鐵鍋，變出水分才放蔥節、薑片、大蒜、花椒、八角和山奈炒香。摻清水燒開後，轉小火燒至成熟備用

2、將洗淨切好的肥腸放入熱油中爆炒去水分，在下花椒、小青椒、嫩姜一起翻炒出香味，再加入燒到雞肉和是量的原湯燒至肥腸入味即可。

根據個人的口味不同可以適當調節小青椒和姜的使用量。