泡泡油糕 今天上的還是山西的特色麵食——油糕。 油糕：油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。 食材 主料糕面150g 輔料植物油適量豆餡適量水適量 步驟 1.將糕面放入面盆中，加入適量溫水（斷了涼的水就行），和成麵糰。面要軟些哦. 2.和好的麵糰分成小份放入籠屜蒸15分鐘. 3.蒸好的麵糰取出，手上蘸油整理成麵糰。（這時的面會很燙，小心手哦）. 4.整理好的麵糰取小份，包入豆餡捏緊整圓壓扁。（手上一定要蘸足夠的油，會很粘手的）.鍋內倒入足量的油，燒至8成熱，放入油糕胚，大火炸至金黃色撈出就可以開吃嘍 泡泡油糕的做法 麵粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉各適量。 泡泡油糕的特色： 色澤乳白，表面膨鬆，綿軟甘甜，滑潤爽利，入口即化。 泡泡油糕製作方法： 1.鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。 2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。 3.燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。 4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。 泡泡油糕的製作要領： 1.燙麵嚴格按操作規程、投料比例操作； 2.油炸時，以中等油溫即可，不要使其上色。
泡泡油糕 今天上的還是山西的特色麵食——油糕。 油糕：油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。 食材 主料糕面150g 輔料植物油適量豆餡適量水適量 步驟 1.將糕面放入面盆中，加入適量溫水（斷了涼的水就行），和成麵糰。面要軟些哦. 2.和好的麵糰分成小份放入籠屜蒸15分鐘. 3.蒸好的麵糰取出，手上蘸油整理成麵糰。（這時的面會很燙，小心手哦）. 4.整理好的麵糰取小份，包入豆餡捏緊整圓壓扁。（手上一定要蘸足夠的油，會很粘手的）.鍋內倒入足量的油，燒至8成熱，放入油糕胚，大火炸至金黃色撈出就可以開吃嘍 泡泡油糕的做法 麵粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉各適量。 泡泡油糕的特色： 色澤乳白，表面膨鬆，綿軟甘甜，滑潤爽利，入口即化。 泡泡油糕製作方法： 1.鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。 2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。 3.燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。 4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。 泡泡油糕的製作要領： 1.燙麵嚴格按操作規程、投料比例操作； 2.油炸時，以中等油溫即可，不要使其上色。