您照片上展示的這種植物是一種水生植物，他的果實在不少地區叫雞頭米，你看它有尖尖的嘴，毛茸茸的表面，形態上很像一個雞頭。它是睡蓮科的一種植物，植物學名稱叫芡。它的果實可以食用，就是大家熟悉的芡實。大家一定聽說過“勾芡”這個詞，其實這個詞就跟芡實有關，做菜時可以用幹芡實的粉末收汁，後來芡實的產量跟不上了，才改成現在大量使用的紅薯澱粉、土豆澱粉、菱粉等其他東西來勾芡。

同時芡實在中醫世界中還可以入藥。芡實的花是紫色的，很鮮豔，常作為景觀植物。芡主要分佈在一些湖泊和池塘裡，比如在湖北與安徽、江西交界處的黃梅縣的龍感湖，以及安徽省明光市的女山湖都有分佈。漁民們會將雞頭米和菱角、蓮子等水生植物的果實一起採摘、食用。

如果想要採摘，一定要注意安全，因為在芡的葉片背面有密集的長刺，就像你的圖片上這樣的，一不小心就會被扎到。這種葉背面長有刺狀結構的現象在大家熟悉的與芡同一個科的植物王蓮中也有。王蓮的葉片可以長得很大，甚至小孩都可以坐在上面，而不會沉到水中。但是芡實的大葉片上面卻無法承重，這是因為王蓮的葉片周圍有一圈豎著的包圍圈，使水不會進入葉片上面，而芡實的葉片是平的。

最後是一個友情提醒，切不可僅僅在網路上進行諮詢，就去採摘食用。圖片鑑定有很多影響因素，而且完全不知道採摘的環境下是否可食用。建議僅供瞭解，如需食用還請去正規渠道購買。

看圖片像是芡實 是水生植物的一種 也是一味中藥材 是一年生大型水生草本植物 沉水葉箭形或者橢圓腎形 兩面無刺 葉柄無刺 一般七八九月份開花 屬於被子植物門 雙子葉植物綱 毛茛目 睡蓮科芡屬 芡實同時也是一味中藥 具有益腎固精 補脾止瀉 除溼止帶的功效 常用於遺精滑精 遺尿尿頻 脾虛久瀉 生長於湖泊池塘中 花適合觀賞 果適用於藥 是一種具有觀賞和使用兩種作用的水生植物