剛好今天發了這個,就不邀回答一下啦~
泰式菠蘿飯
食材
菠蘿(1個)
椰漿(200ml)
泰國香米(兩人份)
洋蔥(1 個)
雜菜(青豆、玉米、胡蘿蔔)
蝦仁(若干)
雞蛋(1個)
腰果(若干)
葡萄乾(若干)
臘腸(少量)
肉鬆(適量)
薑黃粉(2茶勺)
黑胡椒(1/4茶勺)
魚露(適量)
鹽(適量)
做法
step 1
炒飯要用隔夜飯口感才會好,所以前一天晚上,用泰國香米和椰漿按正常比例煮飯,盛出放涼後裝冰箱待用(煮好的米飯,就那樣拿來吃都很好吃了~~)
step 2
菠蘿洗淨,橫向2/3處切開,挖出果肉,用廚房吸油紙儘量吸乾菠蘿容器內水份,烤箱200度預熱15分鐘,把菠蘿容器放入烤箱烤5分鐘左右(烤之前用錫紙裹住葉子,防止烤乾變色),拿出待用(進烤箱是為了烘出菠蘿內的水份和果香~)
step 3
菠蘿果肉和洋蔥切丁,臘腸切薄片,雞蛋攪打好,蝦仁去蝦線,雜菜,腰果,葡萄乾,米飯,所有食材準備好,待用
step 4
鍋燒熱放適量油,先下洋蔥炒出香味,再放入蛋液炒散,然後加入雜菜翻炒(我的雜菜是半成品,如果是生的,需要先沸水燙熟軟,瀝乾水份再炒制),再加入蝦仁炒至變色,然後加入米飯,薑黃粉炒勻,適量鹽、黑胡椒和魚露調味,最後將臘腸、葡萄乾、菠蘿丁、腰果一起放入,大略翻炒幾下就好~
step 5
炒好的米飯盛入容器,裝盤,再撒上肉鬆,搞定~
炒飯的關鍵是米飯一定要用泰國香米和椰漿來煮哦!!
剛好今天發了這個,就不邀回答一下啦~
泰式菠蘿飯
食材
菠蘿(1個)
椰漿(200ml)
泰國香米(兩人份)
洋蔥(1 個)
雜菜(青豆、玉米、胡蘿蔔)
蝦仁(若干)
雞蛋(1個)
腰果(若干)
葡萄乾(若干)
臘腸(少量)
肉鬆(適量)
薑黃粉(2茶勺)
黑胡椒(1/4茶勺)
魚露(適量)
鹽(適量)
做法
step 1
炒飯要用隔夜飯口感才會好,所以前一天晚上,用泰國香米和椰漿按正常比例煮飯,盛出放涼後裝冰箱待用(煮好的米飯,就那樣拿來吃都很好吃了~~)
step 2
菠蘿洗淨,橫向2/3處切開,挖出果肉,用廚房吸油紙儘量吸乾菠蘿容器內水份,烤箱200度預熱15分鐘,把菠蘿容器放入烤箱烤5分鐘左右(烤之前用錫紙裹住葉子,防止烤乾變色),拿出待用(進烤箱是為了烘出菠蘿內的水份和果香~)
step 3
菠蘿果肉和洋蔥切丁,臘腸切薄片,雞蛋攪打好,蝦仁去蝦線,雜菜,腰果,葡萄乾,米飯,所有食材準備好,待用
step 4
鍋燒熱放適量油,先下洋蔥炒出香味,再放入蛋液炒散,然後加入雜菜翻炒(我的雜菜是半成品,如果是生的,需要先沸水燙熟軟,瀝乾水份再炒制),再加入蝦仁炒至變色,然後加入米飯,薑黃粉炒勻,適量鹽、黑胡椒和魚露調味,最後將臘腸、葡萄乾、菠蘿丁、腰果一起放入,大略翻炒幾下就好~
step 5
炒好的米飯盛入容器,裝盤,再撒上肉鬆,搞定~
炒飯的關鍵是米飯一定要用泰國香米和椰漿來煮哦!!