世界上第一臺電磁爐誕生於1957年,到了80年代的時候電磁爐已經得到很廣泛的運用。電磁爐的工作原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內磁力線透過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。

電磁爐是大家生活中常用到的家電，它和液化灶相比更加的安全、無明火、環保、經濟。現在電磁爐基本成了大家廚房必不可少的工具，由於它小巧，輕便，特別受到年青人的喜愛。全國銷量較大是那些喜歡吃麵食的、流動人口較大的地方。

正是由於電磁爐的加熱原理是磁共振產生熱能，因此它在工作時，會產生一定的電磁輻射。

電磁輻射又稱電子煙霧，是由空間共同移送的電能量和磁能量所組成，它是一種複合的電磁波，以相互垂直的電場和磁場隨時間的變化而傳遞能量。電磁輻射可以對人體造成影響和損害：1.非常容易誘發心血管疾病、糖尿病和癌突變等重大病症；2.對人體生殖系統、神經系統和免疫系統造成傷害；3.是造成孕婦流產、不育、畸胎等病變的重要因素；4.長期接受電磁輻射，會直接影響兒童身體組織、骨骼發育，容易導致視力、肝臟造血功能下降等；5.長期受電磁輻射影響，會使得男性性功能下降、女性內分泌紊亂等生理疾病。

既然有輻射，那麼我們怎樣將這種危害降低到最低呢，筆者建議：

1.不建議孕婦和兒童使用電磁爐；不要長時間使用電磁爐。

2.應儘量購買大品牌的電磁爐，品質越好的電磁爐，其生產越嚴格，相對的電磁輻射越小;另外，大家選擇鍋具時，以厚的不鏽鋼製品為主，可減少其外洩。

3.為了減少它的傷害,大家在使用電磁爐的時候，儘量和它離得遠一些，保持30CM以上的距離。