用料

掌中寶 250克

雞蛋 1個

鹽 2克

玉米片 40克

白胡椒 3克

料酒 5克

孜然粉 10克

玉米澱粉 30克

老抽 5克

植物油（刷錫紙用） 少許

玉米片烤掌中寶的做法

食材彙總。

掌中寶提前冷藏解凍，用水冼乾淨，瀝乾水分備用。

加入鹽、白胡椒粉、老抽、料酒醃製半個小時以上，天氣熱了可以放入冰箱裡冷藏。

取一個小碗，將雞蛋打散備用。

將醃製好的掌中寶瀝去表面多餘料汁，在玉米澱粉裡滾上一圈，讓它表面上都沾滿玉米澱粉。

然後再放入雞蛋液碗裡，在表面粘上一層雞蛋液。

最後在放入玉米片的碗裡，在表面裹上一層玉米片。

依次做好所有的掌中寶，放入鋪了錫紙的烤盤裡，錫紙上一定要刷油、刷油、刷油，重要的事情說三遍，不刷油掌中寶就會粘在錫紙上，拿不下來。

烤箱預熱200°，將烤盤放入烤箱中層，上下火190°20分鐘。

中途將烤盤拿出來，把掌中寶翻一下面。自己家烤箱的溫度自己掌握，不要烤焦了。

將烤好的掌中寶趁熱撒上一層孜然粉，當然，你也可以根據自己的口味撒入黑胡椒粉或者擠上番茄醬都十分的好吃呢。就是什麼調料都不放，吃起來都相當的香呢。

再來一張近照，香脆的玉米片加上嘎嘣脆的掌中寶，這感覺爽極了，誰吃誰知道。

小貼士

我們家孩子喜歡吃孜然口味的，所以放的孜然粉。親們可以根據自己口味調節。錫紙一定要刷油，切記不要忘了