菊粉是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖，因而不會升高血糖水平和胰島素含量。研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在結腸發酵所產生的短鏈脂肪酸的結果。

菊粉近些年被某些減肥人士所推崇，並延伸出了降血糖、降血脂等作用，有非常高的營養價值，這些說法有沒有理論根據，我們來看看菊粉到底是一種什麼東東。

菊粉是一種可溶性的植物纖維，是一種儲備性多糖，它是從菊科植物主要是菊芋中提取出來的。那麼它既然是糖分，在體內就會分解為葡萄糖，所以菊粉能夠降糖的說法是沒有理論根據的。我們逐一分解來看看它的其他幾種說法

1、改善高血脂：透過菊粉調節腸道菌群，促進益生菌的生長。益生菌與腸道中的細菌發酵過程中，會產生大量的短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸可以幫助人們改善血脂促進人體的新陳代謝。

2、改善便秘：菊粉能夠促進腸道中的雙歧桿菌的生長，透過降低雙歧桿菌的水平來達到改善腸道環境的目的，從而可以讓那些有便秘的人有一定的輔助作用。

3、幫助減肥

菊粉作為一種膳食纖維來食用的時候，能夠很好的提供人體所需的能量，而且極易產生飽腹感。這個也能夠讓那些想減肥的人在不影響健康的情況下很好的解決飢餓問題。

4、促進微量元素的吸收

菊粉中的膳食纖維可以很好的促進微量元素的吸收。特別是鈣和鎂的吸收。所以菊粉對於人體的微量元素的改善幫助是十分巨大的。

可見菊粉中的有效成分就是它所含有的膳食纖維，所有作用都是在膳食纖維的基礎上發揮的，而糖尿病的飲食中也提倡多攝入膳食纖維，這也是要求攝入的六大營養素之一，所以無需誇大菊粉的作用，一把芹菜，一棵白菜，全穀物的食物也能達到一樣的效果。

下圖就是菊芋植株和根莖。