老年人不宜吃油條！

老年人的脾胃功能比較弱，胃功能也慢慢降低，腸道吸收能力也比較差，使得老年人容易引起一些維生素缺乏，而油條經過高溫油炸後對維生素B1和維生素B2破壞是最大的。 老年人吃了油條後也非常容易導致營養不良，因為油條在油炸的過程中，其所含的營養物質幾乎完全被破壞殆盡，而油條本身幾乎不含任何營養物質。其高溫還會使蛋白質炸焦變質而降低營養價值。 老年人吃多了油條還會導致老年痴呆症的發生。因為油條在油炸過程中摻入了明礬，明礬中的所產生的鋁對腦神經是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩，腦組織含鋁過多，會導致老年痴呆症的產生。研究證實，體內鋁的蓄積與老年性痴呆和骨質疏鬆有因果關係。

老年人保健！

老年人胃腸功能減退，應當選擇一些容易消化的食物，煮成粥，容易吸收。老年人還需要補充一些蛋白質，如食入一些牛奶、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉等等。老年人的胃腸道蠕動功能下降，容易造成胃腸脹氣和便秘。應做一些蔬菜食物、水果等。 老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，喜歡吃味重的食物，但老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

鄭捷副主任護師,從事臨床護理工作24年，在護理管理、老年慢性病的護理、圍手術期護理、新生兒護理上有著獨特的見解和豐富的臨床經驗。