第一，火鍋要燒熟了之後吃。

第二，最好葷素分開煮。

第三，不能吃辣的請選擇清湯。

第四，腸胃弱的不要選擇搭配冰啤酒。

第五，吃完火鍋最好喝個酸奶，調理腸胃。

吃火鍋時一些不良習慣及誤區會給健康帶來危害，具體如下：

1、貪圖鮮嫩。有些人貪圖鮮嫩，把肉燙一下就吃，肉如果沒有煮熟，如果裡面含有致病菌和寄生蟲，那麼就會成為健康隱患。因此，肉一定要涮熟了再吃。

2、喜歡喝火鍋湯。有些人覺得火鍋湯鮮美，吃完涮菜之後，忍不住還要喝碗火鍋湯。然而火鍋湯裡嘌呤、脂肪、鈉含量高，又鹹又膩，痛風患者尤其不能喝。所以煮久的火鍋湯還是少喝為妙。

3、生熟不分。有些人剛把生肉或蔬菜放進火鍋湯裡，就用夾生肉的筷子去夾碗裡的熟肉吃，這樣很可能就把生肉上的細菌、微生物等都吃進肚子裡了。所以夾生肉、生菜的筷子和熟菜的筷子還是分開用比較好。

4、吃得太急、太撐。很多人眼巴巴等著肉熟，一旦熟了就迫不急待夾起來吃，其實剛煮熟的食物是很燙的，吃得太急，會損傷口腔、食管及胃粘膜，容易引起潰瘍及炎症。所以剛涮好的食物，要放一會再吃。很多人吃火鍋的時候，很容易攝入過量，吃得過飽，容易傷胃及引起肥胖。因此，吃火鍋吃到八九分飽即可，如果一天中有一餐是吃火鍋，那麼另一餐飲食要清淡一點。