對於無辣不歡的人來說，冒菜的誘惑簡直無法抵擋，但是吃太多冒菜又怕上火，怎麼吃才能既過癮又不上火呢？

1.搭配涼性食物

辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

2.吃辣菜，主食最好選粗糧

因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

3.多喝水或湯

吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

4.餐後宜多吃酸味水果

酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

5.烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味

因為，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

吃冒菜上火大多有兩個原因

1.大多數冒菜都是麻辣味的，吃多了就會覺的上火

2冒菜都是由大多數底料煮的，為了提味會放很多鹽，味精等東西這些東西吃多了都會導致身體電解質失去平衡

解決辦法

1.和一些涼性的食物一起吃

2.餐後多吃一些水果，最好是酸的的，因為可以促動腸胃

3.吃一些清火的東西，冒菜裡儘量少放點辣椒