清潤豬肺湯的做法

1

紅棗浸泡；

2

洗淨待用；

3

沙姜洗淨拍碎待用；

4

豬肺切塊泡水浸泡，反覆清洗多次；

5

濾幹水份；

6

起乾鍋，大火燒熱至鍋底冒小煙；

7

倒入豬肺爆炒；

8

炒至微黃；

9

撈出再次泡在清水中反覆清洗，邊洗邊擠出豬肺裡的雜液；

10

清洗乾淨濾幹水份待用；

11

電燉砂鍋內膽里加入適量的水；

12

倒入豬肺；

13

加入紅棗；

14

加入沙姜和瘦肉；

15

蓋上鍋蓋燉2-3小時後加鹽味精調味即可食用。

清潤豬肺湯

材料

豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

做法

1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；

2、瘦肉洗淨後飛水；

3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；

4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。

小訣竅

藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。