主要食材：豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油做法：第一步：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾乾；胡羅卜去皮，切成小塊第二步：鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水第三步：大火燒開，加入豆腐，轉小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油第四步：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可OK！肥腸燉豆腐大功告成！

鱈魚燉豆腐

原料：

鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根

輔料：

鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。

2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。

3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。

4 最後，加入調味料及青蔥即可。

Tips：

若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但儘量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。