一、活性炭是一種黑色粉狀，粒狀或丸狀的無定形具有多孔的碳，主要成分為碳，還含少量氧、氫、硫、氮、氯。也具有石墨那樣的精細結構，只是晶粒較小，層層間不規則堆積。具有較大的表面積(500～1000米2/克)，有很強的吸附效能，能在它的表面上吸附氣體、液體或膠態固體；對於氣體、液體，吸附物質的質量可接近於活性炭本身的質量。其吸附作用具有選擇性，非極性物質比極性物質更易於吸附。

二、活性炭脫色效果在水中最強，有機溶劑中較弱。一般加0.1—3％（W／V），攪拌30～60分鐘，活性炭的粒度對脫色時間有影響，而且不同生產廠家，不同加工方法生產的活性炭，脫色效果相差很大。脫色溫度和PH要根據產物的性質，透過試驗確定。

（1）活性碳一般使用溫度是75-80度比較好；

（2）活性炭脫色效果在水中最強，在強極溶劑中使用效果也不錯，在非極性溶劑中效果較差；

（3）一般情況下，在pH3-6條件下使用較好；

（4）一般情況下，加入量為千分之一至三；

（5）脫色時間一般為30-60min；

（6）活性碳的種類型號很多，比如糖用碳，油用碳等，要選擇一種適合使用的活性碳。

三、使用活性炭脫色的注意事項：

（1）切不可在沸騰的溶液中加入活性炭，那樣會有暴沸的危險。

（2）用活性炭脫色要待固體物質完全溶解後才加入，因為有色雜質雖可溶於沸騰的溶劑中，但當冷卻析出結晶體時，部分雜質又會被結晶吸附，使得產物帶色，所以用活性炭脫色要待固體物質完全溶解後才加入。