預防食物中毒的方法： 一、選擇:使用經安全處理的食品或原料:在購買食品時，認定你所購買的食品(特別是一些熟食製品、定型包裝食品)是否新鮮，防護是否符合衛生要求，是否按特定的貯存要求存放;當你認為食品的品質有問題時，絕對不要購買食用。例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，選擇已用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽畜肉等。 二、烹調食品要熟透:未經燒煮的食品通常帶有可誘發疾病的病原體，特別是家畜、家禽肉類和牛奶，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱是要保證食品的所有部分的溫度至少達到70攝氏度以上。從衛生角度看，廣東人喜歡食用骨頭尚帶有血絲的白切雞等是極不安全的。 三、立即食用煮好的食品:食用在常溫下已存放4至5小時的食物極不安全，這是因為烹調好的食品冷卻至室溫時，微生物就開始繁殖，放置的時間越長，危險性就越大，微生物繁殖到一定的數量或繁殖過程中產毒可致進食者中毒，所以趁熱進食剛煮好的食品可縮短微生物繁殖時間。 四、精心儲存熟食:如果必須提前製備食品或吃剩的食物想保留4至5小時以上，貯存的溫度必須在60攝氏度以上或以最短時間降至10攝氏度以下，這樣可減慢微生物的繁殖速度。日常生活中常見這麼一種錯誤，即把大量剩餘、尚未完全冷卻的食物放在冰箱中儲存，然而，其食物的溫度還很高(10℃以上)，微生物仍可乘機繁殖。 五、儘量在校內食堂用餐，不要到不乾淨的飯店吃飯。 六、反覆洗手:在處理食品或進餐前都應把手洗淨，尤其是上網、在提款機取錢、上過洗手間、撫摸過不潔物品(如錢幣、寵物)之後;烹調過程中，每次用手接觸過生食品後要接觸熟肉與熟食品有關的物品時，也必須洗手:當手上有傷口與食品接觸時，最好能用繃帶包紮或戴上密封套。 七、避免蒼蠅、蟑螂類和其它動物接觸食物:最好的保護措施是將食品貯藏於密閉容器中，以免遭到上述害蟲將致病的微生物帶到食物。