烤箱版麻醬燒餅

用料：普通麵粉 200克，水 130克，乾酵母 2.5ml，細砂糖 2.5ml，純芝麻醬 50克，香油 8克，鹽2克，五香粉5ml，熟白芝麻 20克，蜂蜜5ml

做法：

將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。將麵糰放在面板上用力揉10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性，揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘

將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較幹，可以多加一些香油稀釋

麵糰靜置好以後，在面板上撒上面粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在麵餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麵餅上

從麵糰的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅

使麵餅儘可能的薄，儘量多卷幾圈，捲到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多

將卷好的麵糰切成6份，每個切好的麵糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面

捏好後，再靜置鬆弛15分鐘，將麵糰豎著放在面板上，用手掌壓扁

將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麵糰表面沾滿白芝麻

粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鐘，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟

最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。