配料：一包冰皮粉，80度以上飲用水200g、餡料包。冰皮月餅製作步驟：

1、四個冰皮，和不同顏色的四顆餡料包；

2、拆開面皮保鮮膜，把麵皮搓圓；

3、在案板上壓平，用擀麵杖擀成一個圓餅（不要太薄）；

4、拆開餡料包，放在麵皮上；

5、捏緊邊緣，再搓圓（一定要捏緊，不能露餡）；

6、給模具塗一層橄欖油，把搓圓的月餅團放進磨具裡，按平（塗油底部和壁周都要有，不然會粘住，按的時候要把邊緣按平）；

7、使勁壓下模具，使圖案印上月餅（使勁按壓堅持5秒不動），然後模具朝下慢慢推出，月餅就完成了；

8、然後裝盒就可以了。

主料：糯米粉 (65克)調料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，煉乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙餡 (225克)。做法：1.先倒入煉乳2.然後加入牛奶、色拉油、糖粉攪拌均勻3.再加入澄粉攪拌均勻4.再加入粘米粉、糯米粉攪拌均勻5.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中6.大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，7.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可8.手上淋油揉勻冰皮備用9.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克10.取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅11.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子12.就像包包子一樣包好13.把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下14.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實15.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具