儘管有些令人難以置信，但大多數水果的水分比例佔總重量的90%以上。吃富含水分的新鮮水果和蔬菜是一種很好的淨化身體方法，因為它們提供大量液體。水果和蔬菜也比肉類等比其它食物容易消化，因此可以讓身體用它的能量啟用思考等活動或幫助排毒。

　　百分之九十六

　　黃瓜和萵筍是水分含量最高的蔬菜，96%是由水構成的。黃瓜和萵筍都很容易烹飪，可以做沙拉或新增到三明治中。這些蔬菜也很容易種植，並且全年都能在農貿市場買到。

　　百分之九十五

　　西紅柿，西葫蘆(南瓜的一種)，蘿蔔和芹菜包含的水分都達到95%。這些蔬菜都適合生吃。許多廚師都把西紅柿，西葫蘆和小蘿蔔當做特色菜。這些蔬菜也能在任何季節買到。

　　百分之九十二

　　百分之九十一

　　葡萄柚和西蘭花的水分含量是91%。葡萄柚可以用於製作清新的早餐或雞尾酒。而花椰菜經常用於製作沙拉，蒸或炒菜。

西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去暑；種子含油，可作消遣食品；果皮藥用，有清熱、利尿、降血壓之效。黃瓜和萵筍是水分含量最多的蔬菜，96%由水分構成，黃瓜和萵筍都很容易烹飪，可以做成沙拉醬或新增在三明治中，這些蔬菜也很容易種植，並且全年能在農貿市場買到。