小黃姜主要藥用成分主要為薑黃素和薑辣素，小黃姜生長在北緯27°，生長環境無任何汙染，而且小黃姜含有的薑黃素,薑辣素是普通生薑的3倍。薑黃素——抗炎、抗氧化、降低腫瘤風險、預防老年痴呆1. 抗炎小黃姜內含有的薑黃素，對急性、亞急性和慢性炎症具有抗炎作用；可減輕腸道炎疾病，降低和抑制結腸細胞的炎性反應；下調健康人、肥胖者、糖尿病患者體內炎性細胞因子；減輕關節炎病人的臨床症狀。2. 抗氧化抑制脂質過氧化，保護DNA免受過氧化損傷，清除體內自由基和過氧化物。研究顯示健康成人每天服500mg薑黃素，7天后血漿抗氧化能力指數顯著上升。b) 薑辣素薑辣素——預防心腦血管疾病、預防癌症、健胃抗胃潰瘍1. 預防心腦血管疾病小黃姜中的薑辣素，可消除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇(LDL—C)的攝取，從而起到降低血脂，預防和緩解動脈粥樣硬化、預防心血管疾病的作用。2. 預防癌症許多研究指出，薑辣素能夠抑制多種癌症，包括乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、面板癌和黑色素瘤等。這是因為姜能夠啟動分子機制，活化促進凋亡的基因，使癌細胞進行細胞凋亡。姜中所含的物質也能向下調控與癌症相關的基因和蛋白質，並增加有助抑制癌症的物質。3. 健胃抗胃潰瘍有研究表明，薑辣素能減少幽門結紮和阿司匹林致胃黏膜損傷指數，對胃液分泌有抑制作用，可以顯著降低胃液總酸度。對胃液中游離黏液和胃壁結合黏液的分泌有顯著地促進作用。並能顯著增加6-keto—PGF1α的含量。由此表明薑辣素具有一定的抗胃潰瘍的作用。

生薑是藥食同源的養生佳品，主要有三個方面的價值a) 中醫價值生薑皮性辛涼，治面板浮腫，行皮水；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大；生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。b) 醫學價值抗氧化、開胃健脾、促進食慾、防暑降溫提神、殺菌解毒、消腫止痛，止噁心嘔吐、緩解腰肩疼痛、消除腳臭、防齲齒、防胃病、降血壓、治療蕁麻疹、緩解關節痛、緩解女性痛經、消除凍瘡、消除痱子、消除口腔潰瘍、助陽。c) 食用價值烹飪食物時調味、調色、配料；製作酒精飲料或軟飲料；製作果醬和糖果、麵包、蛋糕；醃製食物或鹹菜。