腐乳炒蛋 　　①腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。

②炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。　　新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養。.蘇格蘭煮雞蛋： 　　1、先把N個雞蛋煮熟，用冷水浸一下後剝皮放冷。2、調肉。豬肉切成肉末(也可以直接買絞肉)，加入一個雞蛋的蛋清，然後倒入適量的醬油、胡椒粉調味，和勻後放在一邊待用。肉可以稍微溼一點，待會裹的時候更有粘性。3、把另一個雞蛋打進一個碗裡，把剛才那個雞蛋的蛋黃液打進去，然後打勻。4、雞蛋晾冷後，先裹上一層面粉。麵粉裹好後，在上面裹一層肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千萬要輕輕的，不要把雞蛋按破了。把雞蛋周圍都過上面粉以後，放入打暈的雞蛋液中，拿出後再裹一層面包屑，然後放在一邊待用。(其實從內到外一共裹四層：麵粉、肉末、雞蛋液和麵包屑) 5、鍋裡倒入植物油，燒至六成熱的時候換成中火，然後把裹好的雞蛋放入鍋裡炸。大約炸五分鐘，雞蛋外的肉末就差不多炸好了。6、放在盤子裡，盤子下面可以墊一層吸水的紙，因為炸好的蘇格蘭煮蛋有很多油，把油過掉就不會那麼膩，而且也更健康。　　蘆筍雞蛋色拉 　　主要材料：蘆筍、雞蛋、番茄、混合生菜 調味料:蛋黃醬(色拉醬)、鹽、胡椒 (1)蘆筍焯水後切成段;雞蛋煮熟，切成小塊;番茄切成小粒。(2)將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，加鹽、胡椒調味。(3)將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撒在上面即可。注意：蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠