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    鹿茸的食用方法

    據中國藥典記載,梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫療保健品,具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。

    鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、臺灣)、南韓、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。

    人們對鹿茸的用法瞭解的不多,現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。

    1 中國

    原支鹿茸簡易泡製 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢燒燎,邊燎邊刮,最後用清水刷洗茸皮至乾淨,除去鋸口處封口時的結痴,然後把50°(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或溼布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟後,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾乾後防潮溼,保管備用。

    食法1 在長江以南及東南沿海地區,取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有益的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2~3小時,便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無症狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者,食用時應遵醫囑)。

    食法2 在長江以南及東南沿海地區,取茸片25~30g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3~5小時,之後食用,用不完儲存好分次用之。

    食法3 在臺灣,把鮮茸洗淨切片,泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二週後,每日服10~25ml,3次/日飲酒服用。

    食法4 在東北,人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品,可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾唇裂等副作用,年輕朋友需根據自身情況慎用)。

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