不要隔夜吃。

隔夜海鮮對身體不好，螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

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蝦爬子

蝦爬子正式名為蝦蛄，挑選蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那麼就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。

蝦蛄有很多種，其中口蝦蛄是最常見的一種，它是為數不多能夠在溫帶生活的蝦蛄，因此南北沿海均有大量出產，是我們最常食用的一種。它的個體不大，體長一般只有十幾釐米，背部呈乳黃色，伴有青灰色，腹部為白色，一襲素顏卻口感誘人。

每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。其發育未徹底成熟前，蝦體內會出現膠狀物，母蝦的膠狀物最終會長成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黃或紅色，公蝦的則呈白色，民眾大可不必擔憂。