關於鑑別茶類的品質，有一種說法叫“幹看”。就是說用感官來鑑別茶葉的真偽、優劣以及新陳等等。

第一看外形。

拿在手上仔細看茶葉的形狀是否規整，緊密度如何，是肥還是彎曲等等，要是茶葉越緊細感覺越厚重，那麼這樣的茶葉品質不錯的。要是外形一眼看過去，就是粗糙不堪，還伴有短碎鬆散，這樣的茶葉肯定不咋滴。

第二看色澤。

這點主要是看幹茶的光澤度以及色度，不過根據茶類的不同色澤上會存在差異，像綠茶就是以茶葉翠綠光澤為好茶，幹黃色澤暗淡那就是劣質品了，不管是什麼茶葉，只要是色澤感覺不一樣，沒有光澤，伴有暗淡，那毫無疑問肯定是劣質茶葉了。

第三看嫩度。

這點主要是看茶葉的芽尖還有白豪，這兩點多的茶葉為好茶，要是白豪和芽尖都沒有了，葉質還顯老，那這個茶葉的品質可想而知了。

第四看淨度。

透過看茶葉中的乾淨程度來區分，好的的茶葉在製作工藝上面肯定是非常在乎細節的，不會有殘留的雜物，比如石頭、茶梗以及非茶類的東西在裡面，茶葉潔淨的為好茶，雜物繁多者為劣茶。

第五看湯色。

在沖泡過後我們可以來觀察茶湯的情況，來鑑別此次沖泡茶葉的好壞，不管是沖泡的什麼好茶湯色清澈明亮的肯定是好茶，湯色混濁不清的肯定不是好茶了。

上面這分享的五點可以適用於任何茶類的識別，但要明白的是針對於每種茶類要靈活運用才行，根據茶葉品類的特點進行“幹看”方法。這完全可以說是一個大眾識別茶的一個標準了。

鑑別茶葉的品質無非有以下幾點，觀品相和茶湯明亮通透程度、聞香氣、入口的口感和回甘程度，中國茶葉種類繁多，每類茶的特點和產地差異很大，所以很難用通用的標準來界定品質，個人觀點請多指教。