綠豆湯是可以清熱解毒的。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁（濃稠），消暑下火效果較差，但清熱解毒作用更強。

李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。

綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。

食物中毒可以喝綠豆湯

食物中毒是指食用了不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。必須做到合理飲食，謹和味，避免偏嗜，按時節量，以五穀為養，五菜為充，五果為助，五畜為益，嚴禁過食五味，尤其是食勿過鹹。既要攝入足夠的蛋白和脂肪，又要防止恣食膏粱厚味，大忌飢飽失常，飲食不潔，恣食生冷。平時要戒菸淡茶，飲酒則當適可而止，不可過量。進行適當的運動鍛鍊，不僅可以增強機體的抗病能力，保持一種愉快的心情。其實，對於大部分病症而言，幾乎沒有所謂的食物相剋，飲食中沒有太大的必要去糾結哪些食物能不能吃，關鍵在於吃多少的問題。