主料：大蔥3克、生薑3克、鯽魚1條、澱粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升

輔料：食用油5毫升、鹽2克

1、準備鯽魚，蔥段，薑片。

2、將蔥姜撒入鯽魚的魚腹中。

3、準備一個荷包蛋。

4、少油，煎一下魚的兩面。

5、加入熱水，放入荷包蛋，煮半小時。

6、加少許鹽調味，再煮20分鐘即可。

擴充套件資料：

鯽魚又名鯽瓜子、鮒魚、鯽魚含豐富蛋白質，並含鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素B1、煙酸、維生素B12等成分，而脂肪、碳水化合物含量少。

1、首先，將鯽魚去鱗，清理內臟清水洗淨後，用刀將魚身兩側劃3-4刀備用。

2、準備適量枸杞（大約20粒左右）將大蔥切段、生薑切成3-4片厚約1毫米的薑片。香菜兩根左右洗淨切段；山藥去皮後洗淨切段。

3、鍋中倒入少許食用油，將蔥、姜放入鍋中煎至出味後將魚放入鍋中並翻面煎至兩側均變色。

4、在鍋中點入少許食醋用以提鮮去腥。

5、加入溫開水至沒過魚身。

6、開大火燒至水開後，放入山藥、枸杞。

7、調製小火燉煮30分鐘後即可加入適量食鹽並出鍋。

8、放上香菜點綴，一碗鮮香營養的鯽魚湯就做好了。