春捲什麼餡的最好吃？

春捲，是中國傳統食品之一，具有上千年曆史是中國民間節日的傳統食品之一。春捲以稀軟麵糰烙至成皮，配以豐富多樣的餡料，卷餡成形後或直接食用，或油炸至皮金黃酥脆後食用。其風味獨特，富於變化。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

春捲的餡料有很多，主要以甜餡、鹹餡為主。

鹹餡一般分為生餡和熟餡兩種，一般可以直接食用或油炸後食用，餡料一般選擇絲狀、泥茸等比較容易包裹的形狀。

今天就簡單說幾款餡

一、紅油三絲

胡蘿蔔切絲、青筍切絲、豆芽焯水制熟，加入鹽、醬油、醋、糖、味精、花椒粉、紅油辣椒調製拌勻，包入春捲皮內淋紅油味汁水即成

二、熗拌海蜇

海蜇、黃瓜切絲，加入鹽、醬油、醋、糖、紅油辣椒調製拌勻，包入春捲皮內即成

直接食用的餡心一般以涼拌菜為主，能選擇的東西很多。

三、芹菜肉絲

（一）原料:芹菜、豬肉絲、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精、水澱粉

（二）工藝流程:

1.將肉絲入鍋，用色拉油煸炒至七成熟，加料酒、醬油、鹽、味精和水溼澱粉勾薄芡，翻炒成熟，放入盤內備用。將芹菜切成3釐米，放入炒好的肉絲中拌勻成餡

2.將春餅皮放在案板上，放上餡，捲攏，兩頭向內折，最後捲成小長方形，用麵粉糊封口。

3.菜籽油燒至七成熟，將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘後呈金黃色，撈起裝盤。

我是翠翠，一名拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。

在家制作春捲，最麻煩的就是春捲皮了，不過不用擔心，翠翠分享給您一個餃子皮做的春捲，皮酥脆哦，餡也很健康，簡單又好吃，

可以參考哦。