花椒，油2.5升做法1、這個花椒真麻。2、先鍋裡放少量的油，我用的是葵花仔油。3、把凍花椒放鍋裡先去掉水份。4、隨後再加油，我放了一整瓶2.5升。5、這時慢慢熬。6、火開小小的。7、慢慢開鍋。8、花椒開始暴開了。9、看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了。10、做好瓶子的標示，不要那天當炒菜油用就麻大了。11、鍋裡的花椒油涼冷後，開始裝入自己用可樂瓶子剪個漏斗裝瓶即可。

鮮花椒與植物油的重量比為１∶１，老薑是植物油總重量的８～１５％，蔥是５～１１％，製作方法和步驟如下：

一、將植物油加溫，煉至起油波紋時，降低火力；

二、投入８～１５％的老薑片，炸至轉黃；

三、再投入５～１１％的長蔥，炸至姜、蔥不吐泡時撈出；

四、再加大火力，將花椒投入油鍋內，炸至花椒轉色，吐魚眼泡時，連油一起盛入陶瓷容器內冷卻；

五、將花椒殼與籽實分離，瀝乾油質；

六、用石磨或鋼磨將花椒殼磨成油漿；

七、加入５～１０％經煉製過花椒的餘油，攪拌均勻，即得花椒醬成品；

八、用石磨或鋼磨將籽實粉碎；

九、加入１～３倍煉製過的二級或４～６脫植物油；

十、與煉製花椒的餘油一起攪拌，即成為花椒油。