您好，整理了一下水晶粽的做法，您可參考一下哦！食材：水果300克清水100克麥芽糖漿300克煉奶30克水晶粉100克輔料：清水100克做法：1.竹葉清洗乾淨，煮兩分鐘消毒瀝乾備用2.蒸熟後加煉奶壓成泥，捏成球3.將水晶粉倒入清水中，充分攪拌均勻4.將麥芽糖漿300克倒入清水100克中混合攪拌，直至透明。5.取一塊壓扁，手抹一點熟油防止沾手6.將其包入進去，竹葉捲起，包好放入就完成了！

食材

主料水怡麥芽糖320g水150g水晶粉100g輔料餡料100g步驟1.將需要的材料準備好2.將水晶粉倒入乾淨的面盆中3.將涼開水倒入4.用手抽拌勻5.將水怡倒入6.用手動混合拌勻，水晶液就做好了，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘左右。7.蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感，如果四周是透明的，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒有蒸好，需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些，大概60度左右就可以開始包了。8.將餡料準備好，這裡我用的配方是皮50克，餡10克，大家在包的時候，也可以將餡多包一些，皮少一些。9.溫度60度左右，這個時候有點溫度，皮也會比較軟，封口比較好捏合在一起，如果完全涼透了，也會比較硬，在包的過程中，如果覺得皮涼了比較硬的話，可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。10.包好之後11.將棕子模具準備好，將包好的棕子團按入模具中，稍整形成模具的形狀12.然後將另外一半蓋上，繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。13.成品小貼士剛蒸好的水晶皮會有些粘，待涼了之後就會慢慢變硬，溫度在60度左右，是最好操作的。